À table
Le pain d’abord. Puis tout le reste.
Quelques ingrédients, un geste simple, une assiette à partager. Retrouvez des idées pour faire une place à Maison de Carthage dans vos repas.
À table
Pain et huile
Versez un peu d’huile dans une coupelle et servez avec du pain. Ajoutez une pincée de sel selon votre goût.
Usages
Des gestes simples
- Légumes rôtis — Enrobez les légumes d’un peu d’huile avant la cuisson, puis ajoutez des herbes fraîches au service.
- Poisson et citron — Sur le poisson servi, ajoutez un filet d’huile, quelques gouttes de citron et du persil.
- Vinaigrette maison — Mélangez l’huile avec du citron ou du vinaigre, puis ajustez le sel et les herbes à votre goût.
Recettes
Salade de tomates, concombre et menthe
Une assiette fraîche à poser au centre de la table, avec du pain pour accompagner l’assaisonnement.
Pour 2 personnes · Préparation : 10 minutes · Sans cuisson
Ingrédients : 3 tomates, ½ concombre, ¼ d’oignon rouge, quelques feuilles de menthe, 2 cuillères à soupe d’huile Maison de Carthage, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel et poivre.
- Coupez les tomates et le concombre en morceaux. Émincez finement l’oignon.
- Mélangez l’huile, le citron, le sel et le poivre dans un saladier.
- Ajoutez les légumes, mélangez puis terminez avec la menthe déchirée à la main. Servez aussitôt.
Recettes
Carottes rôties au cumin
Des carottes encore tièdes, du cumin et du persil : un accompagnement simple pour le déjeuner ou le dîner.
Pour 2 personnes · Préparation : 10 minutes · Cuisson indicative : 25 à 35 minutes
Ingrédients : 500 g de carottes, 2 cuillères à soupe d’huile Maison de Carthage, ½ cuillère à café de cumin moulu, quelques brins de persil, sel et poivre.
- Préchauffez le four à 190 °C. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets de taille proche.
- Mélangez-les avec l’huile, le cumin, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque.
- Faites cuire 25 à 35 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Parsemez de persil au moment de servir.
Recettes
Pois chiches tièdes au citron et au persil
À servir avec du pain, en accompagnement ou au milieu de plusieurs petites assiettes.
Pour 2 personnes · Préparation : 10 minutes · Réchauffage : environ 5 minutes
Ingrédients : 400 g de pois chiches déjà cuits et égouttés, 2 cuillères à soupe d’huile Maison de Carthage, 1 cuillère à soupe de jus de citron, ½ petite gousse d’ail finement râpée, quelques brins de persil, sel et poivre.
- Réchauffez doucement les pois chiches dans une casserole avec un fond d’eau, puis égouttez-les.
- Mélangez l’huile, le citron, l’ail, le sel et le poivre.
- Versez sur les pois chiches tièdes, ajoutez le persil haché et mélangez. Ajustez le citron selon votre goût.
À essayer avec nos huiles aromatisées
Salade de tomates, concombre et saveur citron
Terminez votre salade avec une petite quantité d’huile d’olive aromatisée saveur citron, puis ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Pommes de terre, persil et saveur ail
Ajoutez un filet d’huile d’olive aromatisée saveur ail sur des pommes de terre cuites encore tièdes, avec du persil haché.
Pois chiches tièdes, légumes et herbes de Provence
Assaisonnez des pois chiches cuits et des légumes encore tièdes avec l’huile d’olive aromatisée saveur Herbes de Provence avant de servir.
Les formats
Une bouteille à portée de main.
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